Questo menù è stato pensato dalla pasticceria di Vetro Bistrot grazie alla collaborazione e ai prodotti di Alce Nero in occasione dell’Opening di serra madre
Yogurt greco Az. Le Mucche di Guglielmo con granola home-made e frutta fresca bio / miele e noci 7, 8
€ 4,00
Pane, burro e marmellata 1, 7, 11, 12
€ 2,00
Pane, tahina e marmellata 1, 11, 12
€ 2,00
Pane, crema di cacao e nocciole 1, 7, 8, 11
€ 2,00
Tortino Grano Saraceno e Lamponi 8 (vegan e naturalmente senza glutine)
€ 2,80
Banana Bread 1, 6 (vegan)
€ 2,50
Barretta all’Avena con Frutta Secca, Semi e Cioccolato Fondente 1, 5, 6, 7, 8 (vegan)
€ 2,50
Frollino con Composta di Agrumi Bio e Mandorle 1, 7, 8
€ 1,50
Crostata Semintegrale con Confettura Bio di Albicocca 1 (vegan)
€ 3,50
Torta al Cioccolato, Pere e Amaretti 1, 3, 7, 6, 8, 12
€ 3,80
Torta all’Arancia, Olio d’Oliva e Miele 3, 7, 8 (naturalmente senza glutine)
€ 3,50
Plumcake al Cacao, Yogurt e Nocciole 1, 3, 6, 7, 8
€ 3,00
Tortino al Grano Saraceno, Mandorle e Mirtilli 8 (vegan e naturalmente senza glutine)
€ 3,50
Barrette vegane con Cocco, Frutta Secca, Semi e Albicocche Bio 1, 5, 8 (vegan)
€ 2,50
Biscotti all’Avena, Cioccolato e Tahin 1, 6, 7, 8, 11
€ 1,20
Cheesecake con composta Bio ai Frutti di Bosco 1, 3, 7
€ 4,00
Tart con Crema Diplomatica, Lemon curd e Lamponi 1, 3, 6, 7
€ 4,00
Sacher 1, 3, 6, 7, 8
€ 4,00 – con panna € 4,50
Frutta Fresca di Stagione
€ 3,50
Caffè/decaffeinato/orzo-ginseng
€ 1,20/1,30/1,50
Caffè americano/in ghiaccio
€ 1,20
Caffè special/macchiatone
€ 1,40
Cappuccino veg
€ 2,50
Cappuccino/latte macchiato
€ 2,00
Golden milk/cappuccino matcha
€ 2,50
Latte
€ 1,50
Acqua in bottiglia
€ 2,00
Acqua della fontana Armilla
usa la borraccia o riutilizza la bottiglietta
Frappè greco
€ 3,50 – fino alle 16,00
Centrifugati bio
€ 5,00 – fino alle 16,00
Succhi di frutta bio
€ 3,50
Bibite bio
€ 3,50
Kombucha
€ 6,00
Acqua in bottiglia
€ 2,00
Acqua della fontana Armilla
usa la borraccia o riutilizza la bottiglietta
Frappè greco
€ 3,50 – fino alle 16,00
Centrifugati bio
€ 5,00 – fino alle 16,00
Succhi di frutta bio
€ 3,50
Bibite bio
€ 3,50
Kombucha
€ 6,00
Limonata Handmade
€ 3,50
Disponibili tutto il giorno, tutti i giorni
Pizza Margherita di Forno Brisa 1, 7
€ 3,50
Pizza Rossa / alle Verdure di Forno Brisa 1 (vegan)
€ 3,50
Pizzetta al Pomodoro di Forno Brisa 1 (vegan)
€ 3,00
Focaccia Pugliese di Forno Brisa 1 (vegan)
€ 3,50
Rustico Ricotta e Spinaci di Forno Brisa 1, 3, 7, 12
€ 3,50
Mini Tramezzino Vegano al Farro con Maio al Cipollotto, Spinacino Fresco e Verdure 1, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
€ 2,00
Chips BIO Traf’o
€ 1,50
Tutti i giorni (dalle 12,30)
Gnocchi Di Patate, Crema Di Cime Di Rapa, Agretti Fritti, Pane Croccante 1 (vegan)
€ 13,00
Udon, Crema Di Sesamo, Taccole, Peperoncino Fermentato, Arachidi, Cipollotto 1, 5, 6, 11 (vegan)
€ 13,00
Panelle E Cicoria, Maionese All’Arancia 6 (vegan e naturalmente senza glutine)
€ 8,00
Indivia Arrosto, Castelmagno, Chutney Alla Pera, Sesamo Nero 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 (naturalmente senza glutine)
€ 12,00
Bun, Tempeh Alla Curcuma Arrosto, Pomodori Sott’olio, Agretti, Maionese Al Cipollotto 1, 6, 11
€ 9,00
Le Verdure al Forno di Vetro 1, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 (vegan e naturalmente senza glutine)
€ 6,00 / 8,00
Weekend Special:
Terrina di Sedano Rapa, Erbe Spontanee, Bagnacauda 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 (naturalmente senza glutine)
€ 11,00
Menù Baby
Pasta all’Olio EVO (con Parmigiano Reggiano) e succo di frutta biologico 1, 7
€ 6,00
Pane di Forno Brisa 1 (vegan)
€ 1,50
Dolce del giorno – chiedi al nostro staff
€ 2,50 – 4,50
Da viticoltura sostenibile a basso impatto ambientale
Cuvée Extra Dry 100% Glera – #Clandestino
€ 5 – 22
Rifermentato in bottiglia “Bolle Bandite” – Carolina Gatti
€ 27 (solo bottiglia)
Muller Thurgau “CMYK” (1litro) – Plener
€ 5,5 – 35
Verdicchio dei Castelli di Jesi “Arsicci”– Fattoria Nannì
€ 5 – 25
Albana “Gea” – Vigne San Lorenzo
€ 5,5 – 32
Cirò Rosato – Tenuta del Conte
€ 6 – 33
Mischiabacche Rosso – Castello di Stefanago
€ 5 – 25
Toscana Rosso “Il Vispo” – La Magia
€ 5 – 25
Pedavena Pils 33cl
€ 5,00
Birre Artigianali Zapap 33cl
€ 6,00
Spritz (Luxardo, Gamondi, Select, Cynar, Hugo)
€ 5,00
Analcolico
€ 5,00
Americano/Sbagliato
€ 7,00
Negroni
€ 8,00
Milano-Torino
€ 7,00
Moscow Mule
€ 7,00
Mojito
€ 7,00
Margarita
€ 7,00
Gin/Vodka Tonic/Lemon
€ 7,00
Gin Tonic Premium
(controlla nella sezione Amari & Spiriti il Gin della settimana)
€ 9,00
Bloody Mary
€ 8,00
Vermouth
€ 4,50
SerAle – La IPA delle Serre
Artigianale in stile americano con malto d’orzo, sorgo bio, luppolo e lieviti (6% vol)
€ 6
Spritz delle Serre
Prosecco, sciroppo al basilico, soda
€ 5
Un Americano nell’orto
Bitter Gamondi, Vermouth Carpano in infusione con erbe dell’orto e agrumi, soda
€ 7
Negroni Botanico
Bitter Gamondi, Vermouth Carpano in infusione con erbe dell’orto e agrumi, Gin
€ 7
H&H Sour
Vodka, sweet&sour al miele e habanero
€ 7
Gin Basil
Gin, zucchero, foglie di basilico, soda
€ 7
Melissa Sour
Vodka, sciroppo alla melissa dell’orto, sweet&sour
€ 7
Saffron Whiskey Sour
Whiskey, sciroppo allo zafferano, sweet&sour
€ 7
Salty Dog
Vodka, sweet&sour, succo di pompelmo, soda, sale
€ 7
Avallen-tini
Avallen Calvados, succo di mela, succo di lime
€ 7
Dark ‘n Stormy
Rum speziato Baron Samedi, ginger beer, succo di lime
€ 7
Amaro Ardelio “Bucolico Umbro” – Green Heart Spirits
€ 4,50
Amaro delle Oche – Emanuele Gatti “Collezione H – N: L’Erotismo”
€ 4,50
Amaro dei Ruderi – Emanuele Gatti “Collezione H – N: La Crudeltà”
€ 4,50
Settemmezzo “Amaro al carciofo” – Gotha Spiriti Nobili
€ 4,50
Liquore allo Zafferano di Sardegna – Piera Cadinu, Orgosolo Liquori
€ 4,50
Grappa di Barbera “La Letizia” – Distilleria Valverde
€ 4,50
Grappa di Nebbiolo “La Magica” – Distilleria Valverde
€ 4,50
Gin Premium Menegiks
€ 9,00
Vodka Tonic Premium Sapling
€ 9,00
Sul menù, accanto al nome delle pietanze si trova l’indicazione degli allergeni presenti come ingredienti. Gli stessi sono evidenziati con dei numeri, di seguito la corrispondenza numerica.
Sono altresì indicate le diciture vegan / naturalmente senza glutine che specificano semplicemente se la pietanza è naturalmente priva di prodotti di origine animale / naturalmente priva di glutine. Questo non significa che sia garantita l’assenza di contaminazione crociata (cross contamination).
1. Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti derivati
3. Uova e prodotti derivati
4. Pesce e prodotti derivati
5. Arachidi e prodotti derivati
6. Soia e prodotti derivati
7. Latte e prodotti derivati (compreso lattosio)
8. Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan [Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l espressi come SO2
13. Lupino e prodotti a base di lupino
14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
* Prodotto che ha subito una fase di conservazione a bassa temperatura.
